Ho cominciato a fare "Torte Creative"  nel 2002. Da allora ho fatto migliaia di torte diverse (le più recenti le trovate su questo sito), imparando ad utilizzare differenti tecniche di decorazione che ora insegno nei miei corsi.

PASTA DI ZUCCHERO BASE: imparare a preparare la pasta di zucchero; quindi lavorarla, colorarla, stenderla, ricoprire e montare una torta a uno o due piani, con modellazioni semplici: fiocchi, drappeggi, fiori semplici; nozioni sui migliori tipi di impasto e farcitura per torte decorate. Si lavora con basi di pan di spagna.



MODELING: l'allievo impara a modellare e a montare pupazzetti di difficoltà crescente.

E' possibile anche imparare a modellare visi, mani... e personaggi con struttura interna in ferro.

INTAGLIO E MODELLAZIONE 3D: l’allievo impara a ritagliare e modellare il pan di spagna nella forma richiesta; il soggetto viene poi ricoperto di pasta di zucchero e completato con tutti i dettagli.



NON SOLO PASTA DI ZUCCHERO: si imparano  varie tecniche finalizzate a diverse esigenze decorative: pastigliaggio, biscotto, gum paste, marzapane, cioccolato plastico, glassa, massa cereali,...



GLASSA BASE:  vengono insegnati diversi tipi di glassa che permettono di  realizzare diversi tipi di decorazione (glassa per scrivere e per incollare, pizzi, glassa liquida, sac a poche, festoni, french embroidery, brush embroidery).



WEDDING CAKE: viene montata e decorata una torta a più piani, con diversi tipi di decorazione in pasta di zucchero e glasse (tra cui stencil, pizzi, extensions, brush embroidery).