gr. 220 farina di mandorle
gr. 220 zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di aroma di mandorla (facoltativo)
2 albumi
Unire tutti gli ingredienti e lavorare fino a che la pasta risulterà omogenea; eventualmente aggiungere un po' di zucchero a velo. Si può colorare con i colori idrosolubili in gel.
500 g. zucchero a velo
1 albume
30 ml glucosio liquido
Mescolare fino ad ottenere una pasta malleabile. Proteggere dall’aria e dall’umidità
100 gr. di marshmallows
100 gr. di zucchero a velo setacciato + altro per lo spolvero
2 cucchiai d’acqua
Far sciogliere a bagno maria i marshmallows con l’acqua. Togliere dal fuoco ed aggiungere lo zucchero a velo. Mettere sul piano di lavoro con abbondante zucchero a velo sopra e sotto e impastare. Avvolgere nella pellicola e far riposare un giorno a temperatura ambiente.
1 albume
1 cucchiaino di succo di limone filtrato
250 gr. circa di zucchero a velo setacciato
All’albume aggiungere il limone poi, poco alla volta, lo zucchero a velo sino alla densità voluta
